¿Las alternativas a la pasta saben bien sin carbohidratos?

La dieta baja en carbohidratos es totalmente moderna. Pero para ser honesto, no siempre es fácil prescindir de los carbohidratos. ¿No hay pan? ¿Sin fideos? ¡No puedo hacer eso!

Afortunadamente, la industria alimentaria no es inactiva para todos los amantes del pan y la pasta. El pan bajo en carbohidratos proteínicos ha estado disponible en el supermercado por un tiempo. El sabor puede ser discutido, pero ahora hay algunas variantes que son realmente deliciosas.

Poco a poco, los fideos bajos en carbohidratos se están abriendo camino lentamente en las tiendas. Me pregunto a qué saben. Hicimos la prueba y probamos espaguetis de soja y fideos shirataki, también conocidos como kajnok!

¿Cómo cocinar los espaguetis de soja?

La tienda de comida sana o el supermercado ecológico es nuestra primera parada. Aquí encontrará fideos orgánicos de soja, es decir, fideos que no están hechos de sémola de trigo duro, sino que consisten en 100 por ciento de soja. Esto significa que el contenido de proteínas es de 45 g por 100 g. El contenido de carbohidratos se reduce a 36 g por 100 g. Por lo tanto, considerablemente menos carbohidratos que en la pasta convencional (¡esos tienen unos 70 g de carbohidratos en 100 g de pasta!

Preparar los espaguetis de soja como espagueti de trigo normal: poner a hervir el agua, salarlo, poner la pasta en la olla y cocinar durante 5 minutos.

Prueba de sabor:
Los espaguetis de soja tienen un sabor de casi nada. Pero ellos toman bien el sabor de la salsa. La consistencia es un poco gomosa, pero está bien. Así que realmente puede pasar como una alternativa.

Factor de saturación:
Similar a los fideos integrales. Los fideos de soja te llenan durante mucho tiempo, el hambre vuelve después de cuatro o cinco horas.

Precio:
aprox. 3,20 euros por paquete de 200 g

¿Cómo preparar los fideos Shirataki (fideos Konjak)?

Después de que los espaguetis de soja se acercan a medio camino a los fideos reales, tenemos especial curiosidad por los llamados fideos Shirataki. Están en grandes tiendas asiáticas. Apenas podemos creerlo si echamos un vistazo a los valores nutricionales: en 100 g hay 17 kcal, 0 g de proteína, 0,1 g de grasa y 3,2 g de carbohidratos. Prácticamente no contienen calorías! Por eso en el mundo anglófono también se llaman “”Micrale Noodles””.

Sin embargo, la preparación es un pequeño esfuerzo. Cuando abres el paquete, un olor desagradable de pescado te satisfará. No sé de dónde viene – los fideos Shirataki son libres de pescado y consisten sólo de harina Konjak (hecha de la raíz Konjak) y agua. Para eliminar el olor del pescado, la pasta debe limpiarse a fondo con agua corriente (aprox. 1 minuto). Los fideos Shiritaki ahora están disponibles en todas las formas y tamaños, ya sean trozos bamboleados, espaguetis o arroz.

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